quinta-feira, 26 de março de 2015

Por que eu me movo? Por Alexandre Frascino / Why do I move ? By Alexandre Frascino

Filosofando sobre a importância de se manter ativo fisicamente para otimizar a saúde mental


Olá pessoal tudo bem ?
Hoje o autor deste texto imperdível é o nosso querido dentista, nadador, filósofo, professor e grande amigo Alexandre Frascino.
Vou confessar a vocês que foi ele um dos responsáveis por eu me aventurar na cozinha para relaxar a mandíbula e olha só que no que deu... 
Alexandre além de um excelente profissional, virou um amigo do coração, daqueles que a gente agradece ao Pai do Céu por ter colocado no nosso caminho. 
Bem, vamos ao texto dele porque ficou excelente !!!!

Alexandre, muito obrigada por dividir conosco seus pensamentos 
e incentivar-nos com hábitos saudáveis!


Este é o Alexandre Frascino 
http://www.vianafrascino.com.br/index.html

 "Para quem não me conhece, sou cirurgião-dentista especialista e mestre em Cirurgia Bucomaxilo facial, professor universitário, pós-graduando e ainda arrumo um espaço na agenda para a natação. E em muitos momentos, já me perguntaram: porque essa mania doida de parar todo o seu mundo para cair numa piscina fria, em um horário nem sempre muito conveniente, fazer um esforço físico e voltar à vida normal, afinal, você não recebe nada por isso!? Vou tentar explicar o porquê de continuar a fazer isso por meio de 4 justificativas:
O primeiro deles, obviamente é o físico. Minha profissão exige alguma disposição e saúde física para que eu possa exercer da melhor maneira o meu trabalho. Para quem nunca presenciou uma cirurgia odontológica, eu e meus colegas trabalhamos em uma região de difícil acesso, quase sempre com iluminação insuficiente; sob diversos equipamentos de proteção individual, que servem para proteger a mim e ao paciente de possíveis contaminações e, em alguns casos, com muitos outros fatores que comprometem a visualização ideal do alvo do procedimento. Além disso, em particular na especialidade que exerço, a Cirurgia Bucomaxilo Facial, trabalhamos a maior parte do tempo em pé, sob campos estéreis em procedimentos que podem chegar a 4 ou cinco horas. E durante todo esse tempo, não é possível sair, parar, sentar ou ir ao banheiro. Sim amigo leitor, sentimos dores nas costas, dores nas pernas, dores no pescoço e ter um mínimo de preparo físico é essencial para chegar ao final da cirurgia sem que os incômodos físicos possam lhe desconcentrar. Além disso, é comprovado cientificamente que quando você se exercita fisicamente, é mais provável que você adote uma alimentação saudável e balanceada; fornecendo ao seu organismo os nutrientes necessários para desenvolver as atividades diárias.
O segundo motivo, que acredito ser tão importante quanto o primeiro é a diversão. Sim, eu me divirto com o esporte. Eu adoro a sensação de superar algum limite, de melhorar algum aspecto não explorado antes, de fazer algum movimento novo ou de fazer melhor aquele velho movimento repetitivo. Isso é inerente ao ser humano e muitos estudos científicos já exploraram a tempestade de substancias químicas que inundam o nosso cérebro durante a prática de exercícios físicos. Obviamente que praticar um esporte cercado de amigos e pessoas agradáveis auxilia muito neste processo todo. E para mim, fazer parte de uma equipe de natação é algo indescritível e divertidíssimo e nos leva ao terceiro motivo: a participação em competições.
Este tópico pode ser bastante contraditório e até desagradável para algumas pessoas. Para alguns, chega a soar sem-sentido: Porque você vai até lá, nadar algo que não será o recorde mundial? E a minha resposta surge quando chego nesse local e bato o meu recorde pessoal. Sim, é muito improvável que eu bata algum recorde mundial, que tenha alguma expressão real dentro do esporte, ainda mais praticando de forma amadora. Entretanto, acho que essa busca pelo (seu) limite é inerente ao Homo sapiens e foi essa busca que levou o homem à lua, que impulsionou as descobertas e finalmente, todos os recorde mundiais: Até onde posso ir?? Como posso ir mais rápido? Mais longe? Mais alto? Melhor? Importante frisar que nem sempre se sai vencedor, recordista ou campeão de todas as competições, mas aí há mais uma lição: a de saber que sempre se pode tentar novamente! Sempre haverá um dia novo, com novas chances de fazer aquilo melhor.
E por último, e talvez o mais importante motivo é a saúde mental. Sim, quando estou nadando (e isso acontece em qualquer passeio de bicicleta, caminhada no parque, etc…) procuro esvaziar a cabeça por completo. Ouvir o som da água passando pelos ouvidos, a sensação de contração e relaxamento muscular: NÃO PENSAR! E quando isso acontece, coisas mágicas acontecem junto. Descubro espaços vazios da minha mente, que pareciam obscuros. Descubro sensações simplesmente sensacionais que só aparecem nestes raros e únicos momentos em que absolutamente nada esta passando pela minha cabeça. E o resultado disso aparece em todos os aspectos da minha vida pessoal e profissional, e incrivelmente, também no relógio, após um tiro, uma série ou alguma treino específico. É impressionante e até assustador como, após este “apagão mental”, muitos problemas  profissionais aparecem resolvidos, aulas prontas, provas e suas questões solucionadas, casos e cirurgias planejados. Mas acho que isso faz parte tão intimamente de mim que não imagino como poderia ser diferente.
Somente uma dica: antes de começar qualquer atividade, procure orientação de um médico da sua confiança.
De qualquer maneira, movimente-se, mexa-se, deixe seu corpo lhe mostrar do que é capaz. E veja os resultados que podem aparecer, na sua mente e no seu organismo!"

Que tal um exercício ?



ENGLISH VERSION 

The importance of keeping physically active for keeping my mind healthy.


Hi dears how do you do ?
Today the author of this unmissable text is our dentist, swimmer, philosopher, teacher and big friend Alexandre Frascino.
I may confess that he was one of the responsible for my trials at cooking in order to relax the jawbone and here I am cooking, inventing recipes, writing texts... 
Alexandre, beyond an excellent profissional, becomes a special friend, that one we thank God for putting on our way. 
Well, let´s read his text because it is really worthy and excellent !!!!!

Alexandre, thank you very much for sharing withus your thoughts, what is more, encourage us with healthy habits!



This is Alexandre Frascino
http://www.vianafrascino.com.br/index.html

"I would like to share with you my thoughts about the importance of keeping physically active for keeping my mind healthy.
For those who do not know me, I am an expert dentist and Master in Facial Mouth and Jaw Surgery, Teacher at University, student at Doctorate and somehow I find a special time in my agenda for swimming. For thousand times people keep on asking me: are you crazy to stop your life and fall into a cold pool, in a not always very convenient time, make a physical effort and return to ordinary life without receiving anything for that ????
I'll try to explain the reasons which move me to go ahead through four important thoughts:
The first is obviously the physical. My profession requires some layout and physical health so that I can perform it in the best way. For anyone who has never seen a dental surgery, my colleagues and I work in a very difficult region to access, often with insufficient lighting; using various personal protective equipment which serve to protect the patient and me from contamination and, in some cases, with many other factors that compromise the optimum viewing of the target procedure. Furthermore, particularly in the art that I exercise, the facial Mouth and Jaw Surgery, work most of the time standing under sterile fields in procedures which may last four or five hours. Moreover, along this time, you cannot stop, sit or go to the bathroom. Yes, dear reader, we feel back pain, leg pain, neck pain and have a minimum of fitness is essential to get to the end of surgery without physical annoyances that may confound you. Moreover, it is scientifically proven that when you physically exercise, is more likely to adopt a healthy and balanced diet; providing your body with the nutrients needed to develop daily activities.
The second reason, which I believe is as important as the first is the fun. Yes, I have fun with the sport. I love the feeling of overcoming some limit, to improve some aspect not explored before, to make new movement or improve that old repetitive motion. This is inherent to human and many scientific studies have explored the storm of chemicals that flood our brain during physical exercise. Obviously if you practice a sport surrounded by friends and nice people, it will help a lot in this whole process. For me, being part of a swimming team is something indescribably exhilarating and leads to the third reason: the participation in competitions.
This topic can be contradictory and even unpleasant for some people. It may sound nonsensical: Why do you go there if it won´t reach the swimming world record? It´s just simple: when I get on that site and beat my personal record. Yes, it is very unlikely that I beat a world record that has some real expression within the sport, even more practicing as amateurs. However, I think this challenge (your) limit is inherent to Homo sapiens and it was this quest that took man to the moon, which boosted the findings and finally, all world record: How far can you go?? How can I go faster? Further ? Higher? Best? It´s important to pay attention that you cannot come out winner, champion or record all competitions, but then there is another lesson: you know that you can always try again! There will always be a new day with new chances to make it better.
Finally, and perhaps the most important reason is mental health. Yes, when I am swimming (and it happens on any bike ride, walk in the park etc.) I try to empty my mind completely. I hear the sound of water passing through the ears, the feeling of muscle contraction and relaxation: I DO NOT THINK! In addition, when I reach it, magical things happen together. I find empty spaces of my mind that seemed obscure. I find simply sensational sensations that appear only in these rare and unique moments in which absolutely nothing is going through my head. Do you know what? The result appears in all aspects of my personal and professional lives and incredibly on the clock, after a shot, a series or some specific training. It is amazing and even scary as, after this "mental blackout", many professional problems appear resolved, ready lessons, tests and resolved their issues, cases and planned surgeries. However, I think it is part of me so closely that I cannot imagine how it could be different.
Only a tip: before starting any physical activity, seek an advice from a doctor you trust.
Anyway, move, move and let your body show you what it is capable. Certainly, you are going to see the results that may appear in your mind and in your body!

What about some exercise today ?

terça-feira, 17 de março de 2015

Bolo de Banana by Priscila Villela / Banana Cake by Priscila Villela

Olha como a vida é cheia de acontecimentos felizes e nos coloca em contato com pessoas que nem conhecemos, mas já nutrimos carinho pelo simples fato delas fazerem parte da vida daqueles que são nossos amigos.
Hoje tenho o prazer e alegria de compartilhar com vocês o bolo de banana que a Priscila fez para o Alexandre e lhe presenteou com todo amor e carinho que os une (eles formam um casal lindo !!!!) e daí eu vi no Instagram e não resisti em pedir para compartilhar conosco.
A Priscila disse que é super fácil de fazer e que ela seguiu a receita da Rita Lobo, a receita está aqui no link e também vou transcrevê-la para ficar mais prático pra fazer.

http://gnt.globo.com/receitas/receitas/bolo-de-banana-com-aveia.htm
Ingredientes:
2 bananas-prata maduras
2 ovos
1⁄2 xícara (chá) de óleo
1⁄2 xícara (chá) de açúcar
1⁄2 xícara (chá) de farinha de trigo branca
1⁄2 xícara (chá) de farinha de trigo integral
1⁄2 xícara (chá) de aveia em flocos
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de canela em pó
Manteiga (para untar)
Farinha de trigo (para enfarinhar a forma)


Modo de preparo:
Preaqueça o forno a 200°C (temperatura média).
Unte com manteiga e polvilhe com farinha de trigo uma forma de bolo inglês de 22x10cm. Chacoalhe bem para cobrir o fundo e as laterais com a farinha e bata a forma de cabeça para baixo sobre a pia para retirar o excesso.
Descasque as bananas, coloque num prato e, com um garfo, amasse bem.
Numa tigela grande, bata os ovos e o óleo com um garfo. Misture bem a banana amassada.
Misture o açúcar, as farinhas, a aveia, o fermento e a canela em outra tigela. Aos poucos, junte esses ingredientes secos à mistura de banana e mexa bem.

Transfira a massa para a forma e leve para assar por 45 minutos ou até dourar. Para conferir se o bolo está pronto, espete um palito na massa: se sair limpo, pode retirar do forno; caso contrário, deixe mais alguns minutos.
Retire do forno e deixe amornar antes de desenformar.
Sirva a seguir.
Quando esfriar, se quiser, corte em fatias, esquente na torradeira e sirva com manteiga e mel.


Olha só que resultado MARAVILHOSO !!!!!

Pri, Ale muito obrigada por compartilhar este momento conosco: muitas felicidades para vocês.

Você gostou ? 
Então faça como a Priscila e prepare algo saudável e gostoso para o seu amor também !

Beijos e até a próxima, 

ENGLISH VERSION

Just stop and have a look how life is full of happy events and puts us in touch with someone we don´t know but I cherish affection for the simple fact of them being part of lives of our friends.
Today I have the pleasure to share with you the banana cake that Priscila did for ALexandre and presented him with all love and affection that unite them (they are a lovely couple !!!!) and then I saw it on Instagram and couldn´t resist to ask to share with us.
Priscila said it is really easy to prepare it and she followed the recipe of Rita Lobo which you can see in this link; I will also transcribe it to become more practical.


http://gnt.globo.com/receitas/receitas/bolo-de-banana-com-aveia.htm

Ingredientes:
2 ripe bananas silver
2 eggs
1/2 cup (tea) of oil
1/2 cup (tea) sugar
1/2 cup (tea) of white flour
1/2 cup (tea) whole wheat flour
1/2 cup (tea) rolled oats
1 teaspoon (tsp) baking powder
1 teaspoon (tsp) ground cinnamon
Butter (to grease)
Wheat flour (flour to form)

Preparation:
Preheat oven to 200 ° C (average temperature).
Butter and sprinkle with flour a form of English cake 22x10cm. 
Shake well to cover the bottom and sides with the flour and whisk to form upside down over the sink to remove excess.
Peel the bananas, place on a plate and, with a fork, mash well.
In a large bowl, beat the eggs and the oil with a fork. 
Mix well the mashed banana.
Mix sugar, flour, oats, baking powder and cinnamon in another bowl. 
Gradually add these dry ingredients to banana mixture and stir well.
Transfer the dough to form and take to bake for 45 minutes or until golden brown. 
In order to check if the cake is ready, put a toothpick in mass: it comes out clean, you can remove from the oven; otherwise, leave a few minutes.
Remove from oven and let cool before unmolding.
Serve at once.
When cool, if you want, cut into slices, heat in the toaster and serve with butter and honey.

Have a look at the MARAVELLOUS result !!!!!


Pri, Ale thank you very much for sharing this special moment with us: I wish you all happiness !!!!

Did you like it ? 
So, do the same way Priscila and prepare something healthy and delicious to your love too !

Kisses and see you soon ! 

quarta-feira, 11 de março de 2015

Quiche vegano light e sem farinha By Wilma/ Vegan Quiche light and flourless By Wilma

Você já imaginou comer um quiche feito sem nenhuma farinha, leite ou ovos ????? Vem comigo

Desde domingo estava inspirada pelo sabor do grão de bico e fui pesquisar algo diferente para fazer; eis que me deparei com uma receita no site do Cantinho Vegetariano (http://www.cantinhovegetariano.com.br/2009/01/torta-de-grao-de-bico.html) que me deu a ideia de fazer um quiche. Então fiz minhas adaptações, afinal estou numa fase criativa e cozinhar para mim significa criar, transformar, brincar, enfeitar.


Resultado ???
Receita simples, prática, saudável e prato leve e saboroso.

Quer tentar ? Então siga a receita...


QUICHE VEGANO DE GRÃO DE BICO COM ESPINAFRE e CENOURA

Ingredientes 

Massa 
2 xícaras (chá) de grão-de-bico cozido com sal e escorrido
1 colher de sopa de azeite

Reservar a água do cozimento para fazer o creme
1 colher de sopa de noz moscada
Recheio
1 cebola média ralada
1 colher de sopa de alho poró

1 colher de sopa de gengibre picado
2 cenouras médias ralada
1 maço de espinafre picado
1 colher de sopa de noz moscada
sal a gosto

Como fazer
Aqueça o forno a 180ºC. 

Massa
Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador até formar uma pasta homogênea; vá colocando a água aos poucos e fique de olho para que o creme fique consistente. Reserve

Recheio
Em uma panela, doure a cebola e o alho poró no azeite. 
Acrescente o espinafre, gengibre, cenoura e sal e refogue até que o espinafre murche; não precisa formar caldo. Desligue o fogo e reserve.

Montar o quiche
1. Unte uma forma redonda com furo no meio com azeite (se quiser pode enfarinhar) 

2. Coloque uma camada de pasta de grão-de-bico


3. Coloque uma camada usando todo o recheio 

4.Coloque a última camada da pasta de grão-de-bico restante. Se quiser, polvilhe com cenoura, noz moscada e gergelim e regue com um fio de azeite e leve ao forno a 200ºC por aproximadamente 30 à 40 minutos.

5. Deixe esfriar, desenforme e sirva em seguida.

Finalmente montei um prato bem bonito com salada de agrião, cenoura, gengibre e uma fatia generosa de quiche, uma colher de berinjela by Wilma e beterraba cozida.














Gostou ?
Então tente, experimente e me mande suas fotos e receitas saudáveis para eu publicar aqui !
Até a próxima.

Muita paz, saúde e alegria !


ENGLISH VERSION

VEGAN QUICHE WITH CHICKPEA, SPINACH and CARROT

Have you ever imagined eat a quiche made without any flour, milk nor eggs ? Follow me !!!

Since Sunday I was inspired by chickpea flavour and searched something different to cook; so that I found out a recipe at Cantinho Vegetariano (http://www.cantinhovegetariano.com.br/2009/01/torta-de-grao-de-bico.html) and had an idea of preparing a quiche.
Obviously I made some changes once I´ve been living on a creative moment and in my point of view, cooking means to create, transform, have fun, decorate...

Result ????
Simple recipe, practical, healthy, light and tasty dish.

Want to try? Then follow the recipe ...

Ingredients 

Mass 
2 cups (tea) chickpea cooked with salt and drained
1 tablespoon olive oil

Reserve the cooking water to make the cream
1 teaspoon nutmeg soup

Filling/Stuffing
1 medium onion, grated
1 tablespoon leek
1 tablespoon minced ginger
2 medium carrots, grated
1 chopped pack of spinach 
1 teaspoon nutmeg soup
salt 

How to do it 


Heat the oven to 180ºC.

Mass
Beat all the ingredients in a blender until a smooth paste; go putting the water slowly and keep an eye out for the cream to be consistent. Keep it.

Filling/Stuffing
In a pan, brown the onion and leeks in olive oil.

Add the spinach, ginger, carrots and salt and cook until the spinach wilts; there is no need to form broth. Turn off the heat and set aside.


Prepare the quiche

1. Grease a round caking pan with hole in the middle with oil (if you want you can flouring)

2. Place a layer of grain chickpea paste

3. Place a layer of the filling (use the total quantity)

4. Place the last layer of chickpea (use the remaining folder). If you want, sprinkle with carrot, nutmeg, sesame seeds and a little olive oil. 
Bake at 200 ° C for about 30 to 40 minutes.

5. Let cool, unmold and serve.

Finally I prepared a very beautiful dish with watercress salad, carrot, ginger and a slice of quiche, an eggplant spoon by Wilma and cooked beets.



Did you like it ? 
Hurry up, try out it, send me your photos and healthy recipes so that I can share with everybody here.
See you !!!!

I wish you peace, health and happiness !!! 

terça-feira, 10 de março de 2015

Bolo de Milho by Carol Godoy / Corn Cake by Carol Godoy

Olha que bacana, agora recebi a contribuição linda da minha prima Carol que está se saindo super bem como quituteira.
E para celebrar, eis a receita que ela adaptou do site receitas de mãe
http://www.receitasdemae.com.br/receitas/bolo-de-milho-com-requeijao/

Bom apetite !!!

BOLO DE MILHO

Ingredientes
  • 1 lata de milho verde (sem água da conserva)
  • 1 lata (a mesma do milho) de flocos de milho pré-cozidos (por exemplo: Milharina)
  • 3 ovos
  • 1 lata de açúcar orgânico
  • 1/2 lata de leite
  • 1/2 lata de óleo (usei margarina derretida)
  • 1 pitada de sal
  • 3 colheres de sopa rasa de farinha de trigo (coloquei um pouco de integral, gérmen de trigo tostado, farinha de linhaça e uma mistura de farelos que eu tinha)
  • 1 colher de sopa rasa de fermento em pó

Modo de Preparo
  1. Bata tudo no liquidificador.
  2. Unte uma forma com um buraco no meio e polvilhe com Milharina (untei a forma com canela e açúcar orgânico)
  3. Se quiser pode colocar umas colheradas de requeijão ou goiabada cortada em cubinhos na massa antes de assar. (o requeijão precisa ser consistente para não desaparecer no bolo)
  4. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos (até ficar bem corado)



Hi dears, how are you doing ?
I´ve just received one nice recipe of my cousin Carol who has been performing an excellent cooker.
See below the recipe she adapted from the site receitas de mae. 
http://www.receitasdemae.com.br/receitas/bolo-de-milho-com-requeijao/ 

Enjoy it !

CORN CAKE by Carol Godoy
Ingredients
1 can of corn (without water Preserve)
1 cup of pre cooked corn flour (eg Milharina)
3 eggs
1 cup of organic sugar 
1/2 cup of milk
1/2 cup of oil (I used melted margarine)
1 pinch of salt
3 tablespoon of wheat flour (I added some whole wheat flour, toasted wheat germ, flax seed flour)
1 tablespoon of baking powder

How to prepare
Beat all the ingredients in a blender.
Grease a form with a hole in it and sprinkle with corn flakes (I used cinnamon and organic sugar)
If you want you can put a spoonful of cottage cheese or diced guava in the dough before baking. 
Bake in a pre heated oven at 180 ° C for about 40 minutes (until well stained)



domingo, 8 de março de 2015

Nova versão de pão de cenoura / New version of Carrot bread

Olá pessoal tudo bem ?

Ontem estava pensando em fazer um pão diferente dos que já testei e daí a minha receita preferida e apetitosa é a de cenoura.
Então, fiz alguns ajustes e coloquei junto com a cenoura, canela e uvas passas.
Resultado ?????
Impossível comer somentes 2 fatias finas...

Acompanhado de suco verde e café fresquinho hhuuummmmmmm....

English Version
Hi dears how do you do ? 

Yesterday I thought about preparing a different homemade bread among the ones I´ve already tried out; as I think the one made with carrot is more delicious, I made some adjustments by adding cinnamon and dried grapes...

Result???
Have a look, it´s impossible to eat only two thin slices of bread ...




Homemade brown/whole grain bread
Blend
20 grams of yeast for bread.
2 eggs
1 cups of warm soy milk or water
1/2 cup canola oil, sunflower or coconut
2 tablespoons brown sugar or brown
1 teaspoon salt dessert
In a bowl pour the mixture in a blender and hit add:
2 cups whole wheat flour
2 cups of rice or oatmeal
3 medium carrots mashed.
1 tablespoon of cinnamon
100 grams of dried grape

Grease a form with oil and flour. Place the bread in the shape and cover with a damp cloth for 40 minutes or even increase in size (could double).


Place in a preheated oven 180-200C. Bake for 40-45 minutes.

Você gosta de comida árabe vegetariana ? Do you like vegetarian Arabian food ?

Desde ontem estava preparando meu menu árabe para este almoço especial de domingo.
Daí preparei meu famoso e apetitoso kibe vegetariano e testei a receita da Pasta de Homus da Tia Re com minhas alterações e ficou tudo muito saboroso.
Olha só o resultado:

Entrada: Salada de Agrião, cenoura, gengibre e alho frito temperada com noz moscada e canela

Kibe vegetariano by Wilma (receita em post anterior chamado Kibe vegetariano)

Kibe vegetariano de soja by Wilma
2 xícaras de proteína de soja
2 xícaras de trigo para kibe
2 colheres de sopa de pimenta síria
1 colher de café de canela
1 maço de folhas de hortelã picada
1 cebola grande picada
1 colher de alho picado
2 colheres de sopa rasa de sal
½ xícara de azeite
1 tomate picado
200 gramas de uvas passas
200 gramas de castanha do pará bem picada ou triturada
100 gramas de damasco
1 cenoura ralada
1 abobrinha ralada (opcional)
Ricota fresca, muzzarela ou requeijão (opcional)
Modo de preparo:
Hidratar a proteína de soja. Espremer para tirar o excesso de água. Colocar em uma tigela. Hidratar o trigo para kibe. Espremer para tirar o excesso de água e também colocar em uma tigela.
Misturar tudo, acrescentar os temperos, uvas passas e castanha do pará.
Untar uma assadeira média quadrada ou redonda com margarina ou azeite.

Colocar metade da quantidade numa assadeira, colocar ricota e damasco picado e o restante da mistura. Alisar, colocar margarina por cima e assar em forno médio por 50-60 minutos.

 Pasta de Homus By Wilma
Ingredientes
2 xícaras de grão de bico
Sal a gosto
1 limão espremido
1 colher de sopa de azeite
1 colher de chá de alho poró
1 colher de chá de Noz moscada
1 colher de chá de Pimenta síria
1 colher de chá de Canela
1 punhado de hortelã para a pasta
1 ramo de hortelã para enfeitar

Modo de fazer
Deixar o grão de bico de molho de um dia para o outro.
Cozinhar o grão de bico até ficar macio com sal.
Após cozinhar os grãos e deixar esfriar um pouco, acrescentar todos os ingredientes no liquidificador incluindo um pouco da água do grão cozido até ficar uma pasta homogênea.
Colocar numa travessa e enfeitar com o ramo de hortelã.

Prato montado:
Kibe vegetariano, pasta de homus, berinjela by Wilma e Escondidinho de Batata doce com recheio de abobrinha e cenoura.

Então você gostou ?
Ficou muito saboroso e leve !!!! 
Agora se anime, faça o seu e poste aqui seu resultado. Ficarei muito feliz em saber que contribui para sua saúde.
Beijos e até logo.

English Version

Since yesterday I thought about my Arabian menu for my Special Sunday Lunch. 
So that I prepared my well known and delicious vegetarian kibe and tried out my Aunt Re´s recipe of Homus cream with some changes.
You cannot believe how delicious it was, see the results:


SaladSalada prepared with Watercress, Carrot, Ginger and Fried garlic dressed with Olive Oil, nutmeg and cinnamon.


Vegetarian Kibe by Wilma
 Ingredients
2 cups soy protein
2 cups of wheat to kibe
2 Syrian pepper tablespoons
1 teaspoon cinnamon coffee
1 bunch of chopped mint leaves
1 large onion, chopped
1 tablespoon chopped garlic
2 tablespoons shallow soup salt
½ cup olive oil
1 chopped tomatoes
200 grams of raisins
200 grams of nuts finely chopped or crushed stop
100 grams of apricot
1 carrot, grated
1 zucchini, grated (optional)
Fresh ricotta, mozzarella or cheese (optional)

Preparation:
Hydrate the soy protein. Squeeze to remove excess water. Place in a bowl. Moisturize wheat for kibe. Squeeze to remove excess water and also put in a bowl.
Mix everything, add the spices, raisins and Brazil nuts.
Grease a square or round baking pan with margarine or average oil.
Place half the amount in a roasting pan, place ricotta and chopped apricots and the rest of the mixture. Smooth, put margarine on top and bake in oven for 50-60 minutes.

Folder hummus by Wilma (adapted from Aunt Re recipe)
Ingredients
2 cups chickpeas
Salt to taste
1 lemon squeezed
1 tablespoon olive oil
1 tablespoon leek tea
1 tablespoon Nutmeg tea
1 tablespoon of tea Syrian pepper
1 teaspoon cinnamon
1 handful mint to the folder
1 mint branch to garnish

How to prepare
Leave the sauce of chickpeas from one day to the other.
Cook the chickpeas until tender with salt.
After cooking the beans and let cool slightly, add all ingredients in a blender including some of the cooked grain water until a smooth paste.
Place on a platter and garnish with mint branch.

Lunch is ready:
Vegetarian kibe, Folder hummus, Aubergine/Eggplant by Wilma and "Escondidinho" of Yam filled with apricot and carrot.

Did you like it ?
I can guarantee it was delicious and light !!!! 
Get excited about it and prepare your own luch and post your photo here. 
I will be really happy for help you make your life healthier.

Kisses and see you soon !