Estou em Santos, SP e aqui está 36C, quente demais e as bananas recém-compradas amadureceram mais rápido do que a nossa capacidade de consumo. Logo, a alternativa foi aproveitá-las num bolo fácil, prático, saudável e saboroso que minha mãe me ensinou há muito tempo.
BOLO DE BANANA
Ingredientes para Massa de farofa
1 ½ xícara
de amido de milho
1 ½ xícara
de farinha de trigo integral (se quiser, colocar farinha de aveia pra dar um
toque especial)
2 xícaras de
açúcar demerara ou mascavo
1 colher de
fermento em pó
3 colheres
de margarina
1 colher de chá de canela
Modo de fazer:
Juntar todos os ingredientes numa tigela e fazer a
farofa na mão.
Atenção: deve ficar feito farofa. Caso fique ainda mole,
acrescente um pouco mais de farinha de trigo.
Ingredientes para Recheio
06-08 bananas nanicas (de preferência) cortadas em rodela
Se quiser um recheio mais doce, faça um creme utilizando:
1 lata de
leite condensado
3 colheres de vinagre
2 gemas
Bater numa tigela e separar
Ingredientes para Cobertura
2 ovos inteiros
1 xícara de leite de soja ou vegetal de sua preferência
1 colher de sopa de essência de baunilha
Bater as claras em neve, acrescentar as gemas, o leite e a essência de baunilha.
Montando o bolo
Alternar da seguinte
maneira:
ð uma camada da farofa
ð uma camada de bananas
cortadas em rodelas
ð uma camada de creme
ð uma camada da farofa
ð uma camada de bananas
cortadas em rodelas
=> uma camada de creme
Para finalizar, jogar a cobertura por cima e salpicar canela em pó.
Colocar em forno pré-aquecido e assar por 40-45 minutos a 180 C.
Dicas de consumo:
Café da manhã ou da tarde, servir com uma bola de sorvete de creme.
Bom apetite !!!!
ENGLISH VERSION
Hi dear friends how do you do ?Iam at Santos, SP , facing tremendous hot day at 36C and the recent bought bananas matured fast than our consumer capacity. So that, my choice was preparing a an easy, practical, healthy and delicious cake which I was taught by my mother sometime ago.
BANANA CAKE
Ingredients for crumbs batter cake
1 ½ cup of maize starch
1 ½ cup of whole wheat flour (if you want, you can add some oatmeal flour)
2 cups of brown sugar
1 teaspoon of baking poweder
3 soup spoon of butter
1 teaspoon of cinnamon
How to do it:
Mix all ingredients in a bowl until you get the crumb.
Be alert: If the batter cake is not solid nor crumb aspect, add a little bit of whole wheat flour.
Ingredients for Filling
06-08 bananas dwarf (if possible) cut into slice.
If you want a sweeter filling, you can prepare this eady cream:
1 condensed milk tin
3 soup spoon of vinegar
2 egg yolk
Mix all ingredients in a bowl until get a cream. Put aside.
Ingredients for Top
2 eggs
1 cup of vegetable milk
1 soup spoon of vanilla essence
Beat the egg whites, add the egg yolks, milk and vanilla essence.
You will assemble the cake as follow:
one layer of crumbs
one layer of bananas sliced
one layer of cream
one layer of crumbs
one layer of bananas sliced
one layer of cream
Finally, throw the top over the cake and sprickle the cinnamon in powder.
Place in a preheated oven and bake for 40-45 minutes at 180 C.
Consumption tips:
Take a slice with fresh coffee or you can serve it as desert with a ball of vanilla ice cream.
Enjoy it !!!!
