Quiche de Abobrinha da Tia Re (Regina Lira)

Adivinha o motivo de eu gostar de cozinhar ? Minha família é cheia de quituteiras maravilhosas como a Tia Re

Esta receita é assinada por uma das minhas tias que é uma quituteira de mão cheia e está transformando os hábitos alimentares na sua casa com receitas mais saudáveis e saborosas.

Vocês acreditam que ela plantou uma horta na varanda do apartamento ?

Fiquei tietando a iniciativa dela que amorosamente ganhei uma também. Vou buscar nesta semana porque deve ser o máximo usar temperos da nossa própria horta, ainda mais feita com tanto amor da tia Re.

Na semana passada ela postou a foto e fiquei com água na boca e pedi a receita para compartilhar com vocês também, afinal espalhar coisas boas é uma das nossas missões na Terra !

Vamos à receita e mão na massa pessoal !

Quiche de Abobrinha by Regina Lira

Massa

3 xícaras de farinha de trigo integral

1 colher chá de sal

1 colher chá de fermento químico em pó para bolo

1/2 xícara de manteiga

1 caixa de creme de leite

Misturar levemente os ingredientes com as mãos formando uma bola e cobrir com um filme plástico deixando descansar por 35 minutos.

Recheio

01 abobrinha italiana grande ralada no ralo grosso

01 cenoura grande ralada

1/2 maço de espinafre fresco bem picadinho

Azeite

3 dentes de alho

Dourar o alho no azeite e juntar os legumes e o sal e deixar esfriar para colocar por cima da massa.

Cobertura

1 caixa de creme de leite

1 ovo

1/2 xícara de leite desnatado, vegetal ou sem lactose

2 colheres de sopa de farinha de trigo integral

Sal a gosto

1/2 xícara de queijo parmesão, ricota ou tofu

1 copo de iogurte desnatado

Misturar tudo levemente e jogar por cima do recheio

Jogar gergelim ou linhaça por cima antes de assar

Untar a forma com margarina vegetal, oléo de girassol, canola ou coco e montar o quiche:

1ª camada: massa

2ª camada: recheio

3ª camada: cobertura

Assar em forno a 180 graus por 30 minutos aproximadamente.

Sugestões:

·         Você pode substituir pelos legumes da sua preferência como brócolis, berinjela, escarola.

·         Também pode tentar farinha sem glúten

·         Substituir o leite e creme de leite por leite/creme deleite  vegetal (soja, amêndoas, arroz)

Espero que tenham gostado e experimentem esta deliciosa receita ! 

Beijos