segunda-feira, 13 de abril de 2015

Dica de café da manhã, Lanchinho Saudável by Carol Godoy / Overnight oats by Carol Godoy

Olá amigos tudo bem ?

Estou muito contente em receber mais uma receita da minha prima Carol que está se dedicando a criar comidinhas saudáveis também!!!!
Ela me escreveu dizendo que seguiu uma receita chamada Overnight oats que poderia ser utilizado como ceia ou café da manhã, no entanto, concluo que pode ser utilizado como lanche nos intervalos das refeições, pré ou pós treino e até mesmo servir como sobremesa num dia de saladinhas; haja vista seu valor nutricional: frutas, proteína e grãos.

 
 Ingredientes:
1/2 copo de iogurte grego
1/2 copo de leite desnatado ou vegetal 
Essência de baunilha a gosto
1 colher de sopa de mel
1 colher de sopa de aveia
1 colher de sopa de chia
Se quiser pode acrescentar outros tipos de farelos ou granola que preferir 
Frutas picadas em pedaços bem pequenos (você pode fazer combinações de acordo com sua preferência)
Nesta receita a Carol utilizou morango, amora, cereja e framboesa 

Como fazer
Mistura tudo e deixa na geladeira até o dia seguinte
Os farelos absorvem o leite e fica tudo macio e bem saboroso.

Consumir no máximo em até 2 dias.


Eu ainda não fiz porque estou intolerante à lactose, mas vou tentar bolar algo vegano e preparar também !

Bom apetite !!!!


ENGLISH VERSION

Hello dear friends how do you do ?

I am delighted to receive another recipe from my cousin Carol that is dedicated to create and cook healthy options too !!!!
She wrote me this recipe called Overnight oat that could be used as supper or breakfast, however, I conclude it can be used as a snack in between meals, pre or post workout and even serve as dessert those days we eat only salads, considering the nutritional value: fruits, protein and grains.

Ingredients:
1/2 cup of Greek yogurt
1/2 cup of skim milk or vegetable one of your preference
Vanilla extract
1 tablespoon of honey
1 tablespoon of oatmeal
1 tablespoon of chia
If you prefer, you can add other types of bran or granola.
Chopped fruit into very small pieces (you can do combinations according to your preference)
In this recipe Carol used strawberry, blackberry, cherry and raspberry

How to do:
Mix everything and leave in the refrigerator until the next day
The crumbs absorb the milk and all this mix becomes soft and tasty as well.


Consuming a maximum of 2 days.

I still did notdo it because I'm lactose intolerant, but I'll try to come up with a non lactose option and prepare one too!

Enjoy it !!!!


E agora fiz outra versão Escondidinho Vegetariano: Massa de Mandioca / Now another version of Veg Escondidinho:Cassava

Que tal um Escondidinho Vegetariano sem gordura, saudável e gostoso ????


Olá pessoal tudo bem ?
Ontem experimentei um sabor diferente dos escondidinhos que publiquei anteriormente utilizando mandioca com outros recheios e ficou muito leve e saboroso; é até arriscado comer a travessa toda ...
Como muita gente me pergunta onde está a receita, vou repetir da versão anterior alterando os ingredientes.

Bom apetite !



Ingredientes:
2 mandiocas médias 
1 maço de espinafre

1/2 maço de couve flor

100 gramas de champignon
1 cenoura ralada
Noz moscada
cebola
azeite
1 ovo

Purê de Mandioca
Descascar, lavar e cozinhar mandioca até ficar bem mole. Após cozida, espremer e fazer purê com azeite e leite de soja. 

Pegar um ovo, fazer clara em neve, acrescentar a gema e misturar ao purê.
Espinafre
Fritar cebola, alho no azeite e adicionar espinafre cortado, refogar rapidamente por 3 minutos, pois ele murcha facilmente.


Couve-flor

Cozinhar no sal por 3-5 minutos

Montagem do prato:
Untar uma forma refratária com azeite (só pra não queimar ou grudar).
1a camada: purê de mandioca
2a camada: espinafre, couve flor, cenoura e champignon


3a camada: purê de mandioca.

Salpicar com noz moscada, cenoura e queijo ralado.

Coloca no forno pré-aquecido a 180-200C e quando estiver dourado é hora de servir.



Se quiser pode substituir a mandioca por batata comum, batata doce, mandioquinha, inhame. 
Também pode acrescentar queijo ralado na cobertura ou até no recheio.

Caso você seja vegano, basta retirar o ovo do purê e ficará macio também.













ENGLISH VERSION


What about a Veggie Escondidinho fat free , healthy and delicious ????


Hello dear readers how do you do ?
Yesterday I tried a different flavor of escondidinhos I published previously using cassava with other fillings and was very light and tasty.
In order to satisfy all people who asked for the recipe, I will repeat the previous version by changing the ingredients.

Enjoy it !!!

Ingredients:
2 medium cassava
1 bunch of spinach
1/2 cauliflower pack
100 grams of mushrooms
1 carrot, grated
Nutmeg
onion
oil
1 egg

Mashed Cassava
Peel, wash and cook cassava until very soft. Once cooked, squeezing and puree with milk and soy oil.
Take an egg, make egg whites, add the egg yolk and mix the puree.

Spinach
Fry onion, garlic in olive oil and add spinach cut, fry quickly for 3 minutes, for he wilt easily.

Cauliflower
Cooking for 3-5 minutes in the salt

How to do it:
Grease a baking dish with olive oil (just to not burn or stick).
1st layer: masshed cassava
2nd layer: spinach, cauliflower, carrots and mushrooms

3rd layer: mashed cassava.
Sprinkle with nutmeg, grated carrot and cheese.

Place in preheated oven at 180-200C and when it is au gratin, it´s ready to serve.




If you want you can replace cassava by Irish potatoes, sweet potatoes, manioc, yams.

You can also add grated cheese on the top floor or just add it in the filling.

If you only eat Vegan food, you can exclude egg from the mashed cassava and do not sparkle cheese in the topping.

Just enjoy it !!!




quinta-feira, 9 de abril de 2015

Gratidão / Gratitude

À você amigo, leitor, seguidor, visitante dedico este texto de hoje...

Gratidão, palavra oriunda do Latim "Gratus" que significa agradecido. 
Ontem ao constatar que este espaço completou dois meses parei para refletir sobre os motivos que me trouxeram até aqui e foi uma avalanche de recordações seguidas de muitas emoções, dentre elas a gratidão.
Um sentimento nobre, humilde, justo e sincero; às vezes praticado automaticamente porque reza a boa conduta agradecer quando alguém faz algo por você. No entanto, senti-lo é muito mais prazeroso, faz o coração pulsar de alegria, motiva o outro a continuar praticando boas ações e você a se sentir humano, se conscientizar que precisa de alguém e que também pode ser útil ao retribuir o gesto.


Parece simples, pois já sai da boca "obrigada" sem mesmo pensar ou olhar nos olhos.
Você já reparou em como você agradece este gesto tão singelo mas de grande importância ?
Quantas vezes você já olhou nos olhos daquele que te disse as palavras que você precisava ouvir, mesmo as mais duras ?
Quantas vezes verbalizou sua gratidão pelos professores que te ensinaram a ler, escrever, a descobrir um mundo novo ?
Quantas vezes você agradeceu pelos trabalhadores que se ocupam da limpeza da sua casa, do seu trabalho, da sua cidade ?
Quantas vezes disse com o coração aliviado ao profissional amigo que te ajudou a resolver um problema complexo na sua vida ?
Quantas vezes agradeceu seus pais ou aqueles que te criaram por terem te ensinado a andar, falar, viver ?
Quantas vezes disse com todo amor e gratidão ao Criador pelo sol, pela lua, pelas estrelas, pelo ar, pelo mar, pelo dia ou pela noite que lhe são dados de graça sem você ao menos pedir ?

Enfim, a maneira sincera que eu encontrei de agradecer a todos que contribuíram direta ou indiretamente para tornar este espaço uma realidade foi escrever esta singela homenagem e dizer o quanto meu coração pulsa de alegria por vocês fazerem parte da minha vida !

Alexandre Frascino, você é um dos "culpados" por eu estar cozinhando nesta empolgação
Beatriz Calheiros, minha filha do coração, obrigada pelo incentivo
Valéria Rizzi, minha amiga e mestre-cuca que faz receitas gostosas e compartilhou uma delas conosco.
Tia Regina Lira, minha tia dedicada que está mudando seus hábitos alimentares e compartilhando conosco. Fez uma linda horta para mim !!!
Carol Godoy, minha prima que está se esmerando na cozinha e timidamente me manda suas artes.
Priscila Villela, a querida noiva do Alexandre que ainda vou conhecer, muito obrigada pelas suas receitas lindas e práticas.
Minha mãe, uma inspiração e modelo, ela é a melhor mestre-cuca, sábia mulher que me ensinou a cozinhar desde pequena. Agora tem que me aturar inventando comidas saudáveis...
Meu pai que bravamente comia os bolos que eu fazia na adolescência(detalhe, nem meu fiel escudeiro, Xerife, meu cão labrador, conseguia comer) e agora está adorando minha fase de quituteira.
E a você leitor(a) companheiro(a) que me motiva a continuar compartilhando minhas descobertas saudáveis para o corpo, mente e espírito !!!!



RECONHECIMENTO

Narram os Evangelhos que, certa feita, caminhando pelas estradas da região, Jesus foi procurado por dez leprosos. Hansenianos, como melhor diríamos hoje.
Portadores do estigma que os mantinha longe do lar, das cidades, do convívio dos homens, eles imploraram a piedade do Mestre de Nazaré.
Jesus os orientou para que fossem se mostrar aos sacerdotes. Aconteceu que, enquanto caminhavam, deram-se conta que estavam limpos.
Estavam curados. Por isso, Jesus os remetera aos sacerdotes. Para que tivessem seus nomes novamente registrados no livro dos vivos.
Felizes, nove deles correram de retorno aos braços dos seus amores, dos seus afazeres, de seus lares, até quem sabe para as suas loucuras na vida.
Um, no entanto, voltou. Retornou para agradecer ao Mestre pela dádiva da cura. Um somente.
O fato é verdadeiro e na atualidade, como àquela época, são poucos os corações que cultivam a gratidão.
Gratidão é uma virtude que deve ser cultivada como uma flor.
Em criança, é-nos ensinado a sempre agradecer o que recebemos: o presente, o brinquedo, o chocolate, a guloseima.
Estranhamente, na medida em que crescemos fisicamente, abandonamos essa maneira salutar de reconhecimento.
Há tantas formas de se manifestar gratidão. Por exemplo, depois de ler um bom livro, poderíamos escrever ao autor, dizendo do quanto nos fizeram bem as suas palavras grafadas.
Como nos fez bem aquele conhecimento que nos foi repassado, graças à sua pesquisa. O quanto nos prendeu a atenção o romance, a história, os exemplos citados.
Podemos expressar gratidão escrevendo cartas de agradecimento a pessoas que fizeram algo de bom por nós ou para outras pessoas.
Quantos de nós tiveram a sua infância abençoada por uma vizinha gentil que, ciente das dificuldades em nossa casa, providenciava nos chegasse o que era considerado supérfluo, mas tão necessário para os pequenos: o chocolate, o bolo, o passeio.
Recordamo-nos, alguma vez, já adultos, de lhe endereçar um cartão pelo aniversário, Natal, Ano Novo?
Um cartão que lhe recorde do quanto lhe somos gratos por aquelas pequenas coisas que fizeram a nossa felicidade de petizes.
Quantos de nós tivemos a ventura de cursar escolas particulares, cursos de aperfeiçoamento porque alguém, amigo, parente, colega nos estendeu os recursos necessários?
Quantas vezes já exercemos a gratidão, expressando-a com um mimo, com uma visita especial?
Quantos tomamos do telefone para dizer obrigado por você existir, obrigado por ser meu amigo, obrigado pelo livro que me emprestou, pelas horas que passou comigo?
Obrigado pela roupa que me cedeu, por ter me levado a passeio, por ter providenciado a viagem que eu tanto desejava, pelas inúmeras caronas nos dias de frio e chuva.
Obrigado ao médico por prescrever a correta medicação que nos devolveu a saúde.
Obrigado ao motorista do ônibus que nos conduz, ao porteiro que nos abre a porta, à servente que nos traz o café.
Obrigado, obrigado.
Afirma-se que o homem ideal é aquele que gosta de prestar favores. E nada espera em troca.
Sim. Os homens bons são assim. Servem e servem. E crescem com isso.
Se, por nossa vez, desejamos crescer e ser felizes, compete-nos cultivar a gratidão.
Agradecer a ternura de alguém, a confiança depositada, a amizade externada.
Quando a gratidão domina os sentimentos da criatura, a vida adquire beleza e felicidade.
Experimente!
Redação do Momento Espírita.

ENGLISH VERSION 


For you my friend, reader, follower, visitant that I dedicate this text today...

Gratitude, derivative word from Latin, "Gratus" means appreciation, thankful.
Yesterday when I came across that this blog completed two months I stopped to reflect on the reasons which brought me here and there was a flood of memories followed by emotions, among them, the gratitude.
A noble feeling, humble, sincere and fair; sometimes we practice it automatically because the ordinary education determines to thank you when someone does something for you. However, feel it is much more pleasant, makes your heart beats of joy, it motivates others to gon on practicing good deeds and you feel human,you are aware that you need somebody and it can also be useful to return the gesture.


It sounds simple once it comes out of your month automatically "thank you" without even thinking or looking into eyes...
Have you ever noticed how you thank this gesture so simple but very important ?
How often have you looked into the eyes of the one who told you the words you need to hear, even the hardest ?
How often have you voiced this gratitude to the teachers who taught you to read, write, to discover a new world?
How many times have you thanked the workers concerned with the cleaning of your home, your work, your city?
How often have you said with the heart relieved to the professional who helped you solve a complex problem in your life?
How often have you thanked your parents or those who raised you for having taught you to walk, talk, live?
How many times have you told with love and gratitude to the Creator for the sun, the moon, the stars, the air, the sea, the day or night that are given away without you even asked for?

Finally, the sincere way I found to thank everyone who contributed directly or indirectly to make this space a reality was writing this simple tribute and say how much my heart beats with joy for you to be part of my life!

Alexandre Frascino, you are one of the "guilty" for such a dedication to the art of cooking
Beatriz Calheiros, my daughter of heart, thank you for the encouragement
Valéria Rizzi, my friend and master-noggin that makes delicious recipes and shared one with us.
Aunt Regina Lira, she has been changing her family habits and shared some delicious recipes with us. She is such a dedicated aunt that made a private garden for me !!! 
Carol Godoy, my cousin who has found out her cooking abilities and sends me her trials quietly.
Priscilla Villela, the lovely Alexandre bride, that I'll meet soon, thank you for your practical and delicous recipes.
My mother, an inspiration and model, she is the best teacher-noggin, wise woman who taught me to cook since childhood. Now she has to put up with me making healthy food and asking for her opinion ...
My father who bravely ate the cakes that I tried out when I was a teenager (detail, nor my faithful squire, Xerife, my labrador dog, could eat); now he has been enjoying my cooker phase.
And you my dear reader, partner that motivates me to go on sharing my healthy discoveries for the body, mind and spirit !!!!



RECOGNITION

http://www.momento.com.br/en/ler_texto.php?id=458&let=R&stat=0

The Gospel tells us that, one day, walking the roads of the region, Jesus was approached by ten lepers. Leprosy persons, as best we might say today.
Carriers of the stigma that kept them away from home, the cities, the living men, they begged mercy of the Master of Nazareth.
Jesus directed them to show up to the priests. It happened that, as they walked, they realized that they were clean.
They were cured. That´s why Jesus remitted them to the priests. To have their names recorded again in the book of the living.
Happy, nine of them ran back to the arms of their loves, their affairs, their homes, even those who know their follies in life.
One, however, came back. He returned to thank the Master for the gift of healing. One only.
The fact is true, and today, as at that time, there are few hearts who cultivate gratitude.
Gratitude is a virtue that should be cultivated as a flower.
As children, we are taught to always be thankful for what we received: the gift, the toy, the chocolate, the candy.
Oddly, to the extent that we physically grow, we abandon this healthy way of showing gratitude.
There are so many ways to express gratitude. For example, after reading a good book, we could write to the author, telling of how well they did in their spelled words.
How it did us well that knowledge which was passed, thanks to his research. How he hold our attention the novel, the story, the examples cited.
We can express gratitude writing thank you letters to people who have done something good for us or for others.
How many of us have had their children blessed by a kind neighbor who, aware of the difficulties in our house, provided us what was considered superfluous, but so necessary for small ones: the chocolate, the cake, the ride.
We remember, ever, as adults, to offer him a card for birthday, Christmas, New Year?
A card remind him of how much we are grateful for those little things that made our little ones happiness.
How many of us have had the good fortune to attend private schools, training courses because someone, friend, relative, colleague handed in the necessary resources?
How many times have we exercise gratitude, expressing it with a treat, with a special visit?
How many of us took the phone to say thank you for you to exist, thank you for being my friend, thank you for the book you lent me, for the hours spent with me?
Thanks for the clothes that gave me, for taking me to ride, for having arranged the trip that I craved, the numerous rides in the days of cold and rain.
Thank you to the doctor to prescribe the correct medication that brought us back to health.
Thanks to the bus driver that leads us to the doorman who opens the door, the servant who brings the coffee.
Thank you, thank you.
Someone might state that the ideal man is one who likes to do favors. And expect nothing in return.
Yes. Good men are just like that. They serve and serve. And they grow with that.
If, in our turn, we want to grow and be happy, it is our duty to cultivate gratitude.
To thank the tenderness of someone, the trust, the friendship externalized.
When the gratitude dominates the feelings of the creature, life takes on beauty and happiness.
Try it!
Spiritist Moment Team.
July 11.2013.

terça-feira, 7 de abril de 2015

Bolo de cenoura fit sem glúten by Wilma / Fit Carrot Cake gluten by Wilma

Olá meus amigos tudo bem ?
Tirei as receitas do rascunho e resolvi publicá-las hoje.
Na semana retrasada fiz um bolo para levar aos meus primos queridos Riba e Edu em homenagem à duplicação do salão de beleza deles e fez o maior sucesso, pois não sobrou nem o farelo.
Então mãos à obra e vamos à receita porque esta pede mais um !!!!

Bolo de cenoura fit sem glúten
2 cenouras pequenas cruas e raladas
½ xícara ou 5 colheres de óleo de coco
2 xícaras de farinha de arroz
½ xícara de fécula de batata
½ xícara de amido de milho
1 xícara de chá de adoçante ou açúcar demarara ou mascavo
1 xícara de leite vegetal da sua preferência
3 ovos
1 colher de fermento
Bater tudo no liquidificador, por último o fermento.
Colocar em forma redonda com furo no meio untada e enfarinhada.

Assar em forno a uma temperatura de 180C-200C por 40 minutos ou até dourar. Vale a pena fazer o teste do palito e ver se está seco pode desligar.

Como quis dar um ar de festa para o meu bolo, fiz uma cobertura light de cacau, mas acho que pode ser servido sem cobertura com café fresquinho hummmmmmmmm....


Cobertura
1 xícara de leite vegetal a sua escolha
3 colheres de sopa de cacau em pó
2 colheres de chá adoçante ou 1 colher de sopa de açúcar mascavo ou demerara
1 colher de chá de amido de milho
1 colher de sopa de essência de baunilha
Leve todos os ingredientes ao fogo e ficar mexendo até obter uma consistência homogênea.
Colocar por cima do bolo.



ENGLISH VERSION

Hi dear friends, how do you do ?
Today I decided to publish all the recipes which were on my draft.
The last two weeks, I made this cake to my lovely cousins Riba and Edu to celebrate a very important fact: their beauty saloon duplication. I suppose everybody loved it because any bran left.
Well, let´s cook it because Iam sure people will ask for one more piece of cake !!!! 


Fit Carrot Cake gluten free
2 small raw carrots and grated
½ cup or 5 tablespoons of coconut oil
2 cups of rice flour
½ cup of potato starch
½ cup ofcorn starch
1 cup of tea of Demarara sugar or 2 table spoon of Sweetener
1 cup of vegetable milk of your choice
3 eggs
1 teaspoon of baking powder
Hitting everything in a blender, finally the baking powder.
Place in round shape with hole in the middle greased and floured.

Place in oven at a temperature of 180C-200C for 40 minutes or until golden brown. 
It´s worthy doing the toothpick test and see if it's dry, so that you can disconnect.

As I wanted to give a festive air to my cake, I made a light covering of cocoa, but I think it can be served without cover with fresh coffee ...

For topping
1 cup of vegetable milk of your choice
3 tablespoons of cocoa powder
2 tablespoons of sweetener or 1 cup of brown sugar or demerara
1 teaspoon of tea corn starch
1 teaspoon vanilla extract
Bring all ingredients to fire and twirl until smooth consistency.
Place on top of the cake.

Lasanha vegana de abobrinha e berinjela sem massa by Wilma /Vegan lasagna zucchini and eggplant pasta free by Wilma

Olá pessoal tudo bem ?
Eu inventei esta receita na semana passada e estava tentando dar um nome pra ela, mas acho que seu melhor nome é lasanha sem massa, pois pensei em comer massa, mas queria algo mais leve e saudável que utilizar massa, mesmo que fosse a integral.
Veja como ficou linda e se testar na sua cozinha, vai provar esta delícia fácil, leve e saborosa !!!!
Também utilizei esta mesma receita para o meu almoço de Páscoa.
Espero que gostem !

Beijos, 

Lasanha vegana de abobrinha e berinjela sem massa
1 abobrinha
1 berinjela
1 batata doce
2 tomates
Noz moscada
Orégano
Sal
Como fazer:
Descascar a batata doce e colocar para cozinhar com sal a gosto. Após cozida, reservar a água. Espremer as batatas e acrescentar um pouco da água reservada até que fique em forma de purê.

Cortar a abobrinha e berinjela em fatias de espessura média.
Untar uma travessa de vidro com azeite e montar da seguinte maneira:
1ª camada: Berinjela+ sal a gosto+ noz moscada Abobrinha + sal e orégano a gosto
2ª camada: Abobrinha + sal e orégano a gosto

3ª camada: Purê de Batata

E assim sucessivamente (dependendo do tamanho da travessa que utilizar, duplique os ingredientes utilizados).

Na última camada, coloque os tomates cortados em rodela e salpique orégano, noz moscada e gergelim ou outra semente.

Para versão vegetariana, você pode acrescentar queijo da sua preferência após o purê como queijo mussarela ou ricota e salpicar com parmesão.

Colocar em forno pré-aquecido por 20 minutos ou até dourar.



ENGLISH VERSION


Hi dear friends how do you do ?
I this recipe last week and since then I was looking for an appropriate name and I presume the best one is  Lasagna pasta free; once that day I wish to eat some pasta, but it was necessary to be more healthy and soft.
It is really marvellous and if you try on, I am sure you are going to taste this delicious, soft and easy recipe !!!!
I also prepared it for my Easter lunch !
I wish you enjoy it !


Best regards, 

Vegan lasagna zucchini and eggplant pasta free
1 zucchini
1 eggplant
1 sweet potato
2 tomatoes
Nutmeg
oregano
salt

How to do:
Peel the sweet potatoes and put to cook with salt to taste. After cooked, reserve water. Squeeze the potatoes and add a little of the reserved water until it is pureed.

Cut the zucchini and eggplant into slices of medium thickness.
Grease a glass dish with olive oil and set as follows:
1st layer: Eggplant + salt to taste + nutmeg 
2nd layer: Zucchini + salt and oregano to taste

3rd layer: Mashed Potato

And so on (depending on the size of the dish you use, double the ingredients used).
In the last layer, place the tomatoes cut into slice and sprinkle oregano, nutmeg and sesame seed or another.

For vegetarian version, you can add cheese of your choice after the puree as mozzarella cheese or ricotta and sprinkle with Parmesan.
Place in preheated oven for 20 minutes or until golden.