KIBE VEGANO DE ABOBRINHA, CENOURA E ALHO PORÓ RECHEADO COM QUEIJO DE MANDIOQUINHA/ VEGAN KIBE with zucchini, carrot and leek

Em homenagem aos amigos veganos, hoje fiz meu primeiro kibe vegano com direito a queijo vegano feito por mim...

Está super cheiroso e daí tive que escrever a receita nova: oba !!!!

Kibe vegano de abobrinha, cenoura e alho poró by Wilma

Ingredientes
2 xícaras de trigo para kibe
2 colheres de sopa de pimenta síria
1 colher de café de pimenta do reino
1 maço de folhas de hortelã picada
1 cebola grande picada

1 colher de alho picado

1 colher desopa de alho poró triturado

1 cenoura ralada

1 abobrinha ralada 

1 colher de sopa rasa de sal
3 colheres de sopa de azeite 

1 tomate picado

Queijo vegano de mandioquinha à vontade

Modo de preparo:

Em uma tigela, hidratar o trigo para kibe com 2 xícaras de água quente e deixar absorver; caso ainda fique água, espremer para tirar o excesso de água.

Misturar todos os ingredientes.

Untar uma assadeira média quadrada ou redonda com azeite.

Colocar metade do kibe e daí caprichar no queijo vegano e cobrir com a outra metade.

Assar em forno pré-aquecido de 180C por uns 45-60 minutos; perceba se ficou bem assado.

Caso na hora de desenformar, o kibe estiver "pálido", é só colocar para assar mais uns 10 minutos para dourar.

Agora é só saborear.

Pode ser servido no almoço, jantar, lanche, quente ou frio. Do jeito que você quiser.

ENGLISH VERSION 

In honor of vegan friends, today I made my first vegan kibe entitled to vegan cheese made by me ...

It's super smelling and then had to write a new recipe: Yippee !!!!

VEGAN KIBE with zucchini, carrot and leek by Wilma

Ingredients

2 cups wheat to kibe

2 Syrian pepper tablespoons

1 tablespoon black pepper coffee

1 bunch of chopped mint leaves

1 large onion, chopped

1 tablespoon minced garlic

1 tablespoon crushed leek desopa

1 carrot, grated

1 zucchini, grated

1 level tablespoon salt

3 oil tablespoons

1 chopped tomato

Cheese vegan peruvian comfortable

How to do it:

In a bowl, moisturize wheat for kibe with 2 cups of warm water and let it absorb; if it become still water, squeeze to remove excess water.

Mix all ingredients.

Grease a square or round baking dish with olive oil.

Place half of kibe ; the desired quantitiy of vegan cheese and cover with the other half.

Bake in oven preheated to 180C for about 45-60 minutes; realize it was well roaste.

When you unmold the kibe and check is "pale", just put to bake another 10 minutes to brown.

Enjoy it for lunch, dinner with salad or any mashed vegetable as potato one.