Bolo cremoso de fubá com coco e erva doce/Creamy cornmeal cake with coconut and fennel

Olá pessoal tudo bem ?

Sabe aquele bolo que sua mãe fazia quando você era criança e que dá água na boca ????
Ainda não consegui fazer igual ao dela, mas este bolo de fubá é super bem-vindo para acompanhar um café quente e fresquinho...
Enfim, hoje consegui fazer esta receita e ter aprovação das amigas, pois não sobrou nenhum pedaço: oba !!!!

Ingredientes
2 ovos
1 1/2 xícara de açúcar demerara ou mascavo
1/2 xícara de óleo de girassol
1 xícara de leite vegetal 
1 xícara de leite de coco
1 1/2 xícara de fubá
50 gramas de queijo ralado
100 gramas de coco ralado
4 colheres de sopa de erva doce
1 colher de sopa de fermento

Modo de fazer
Bater tudo no liquidificador.
Colocar em forma retangular untada e assar em forno pré-aquecido a 180 C por 30-40 minutos ou até dourar.

 Agora é saborear !!!

English version for Creamy cornmeal cake with coconut and fennel 

Hi dears !!!
Do you know that cake your mom used to do when you were a little child that until today it makes your mouth water ????
I still cannot do it as good as hers, but I can assure you it´s a very welcome cake to be appreciated with hot fresh coffee...
Anyway, today I managed to do this recipe and have some friends´approval; which means no left piece !!!!
What about preparing yours ???

Ingredients
2 eggs
1 1/2 cup of raw sugar or brown
1/2 cup sunflower oil
1 cup of vegetable milk
1 cup of coconut milk
1 1/2 cup of cornmeal
50 grams of grated cheese
100 grams of shredded coconut
4 soup spoons of fennel
1 soup spoon of baking 

How to do it
Beat everything in a blender.
Place rectangular greased and bake in pre heated oven at 180 C for 30-40 minutes or until golden.

Just enjoy it !!!!

Pão de beijo vegano / Vegan "kiss" bread

Olá pessoal tudo bem ?

Há tempos estava curiosa para testar esta receita e esta semana consegui um tempo para fazê-la e ficou simplesmente deliciosa.
As pessoas que seguem uma dieta vegana não comem nada de origem animal e criaram esta receita prática, nutritiva, saudável e saborosa: uma versão do pão de queijo.
Como estou na fase alergia crônica a tudo que tem leite, achei uma excelente opção.Amigos mineiros me perdoem, mas esta versão é saborosa também.

Receita de pão de queijo vegano do site Sociedade Vegetariana Brasileira
http://www.svb.org.br/201-receitas/sem-imagem/551-pao-de-queijo-vegano

Na minha versão eu acrescentei chia e ervas; vamos à receita !!!

Pão de beijo vegano

Ingredientes
1 1/2 xícara de mandioquinha cozida e espremida
2 colheres de sopa de chia em 1/4 xícara de água até formar gel (5-10 minutos)
2 xícaras de polvilho azedo
1 xícara de polvilho doce
1/2 xícara de água morna
Ervas e sal a gosto
1/4 xícara de óleo de girassol

Modo de fazer
Misture tudo com as mãos, faça bolinhas, unte uma forma com óleo e farinha e asse em forno quente a 180 C até dourar.
Rendimento: 30-40 unidades.

Agora é comer este pão quentinho em qualquer refeição: café da manhã ou da tarde, acompanhando a salada ou a sopa.
Bom apetite !!!!

English Version for Vegan kiss bread 

Hi dear how do you do ?

I´ve been curious about this recipe for some time and this week I could test it and it was simply delicious. 
People who go on vegan diet don´t eat anything of animal origin; so that, they created this practical, nutritious, healthy and delicious recipe: a version for the loved cheese bread.
As I´ve been facing serious alergy to milk and dairy, I found it an excellent option. My dear friends from Minas Gerais, forgive me, but this version is also too good.

Recipe from Sociedade Vegetariana Brasileira
http://www.svb.org.br/201-receitas/sem-imagem/551-pao-de-queijo-vegano

I added chia and herbs in my version; let´s see the recipe !!!

Ingredients
1 1/2 cup of cooked and squeezed cassava
2 tablespoons of chia inside a 1/4 cup of water to form gel (5-10 minutes)
2 cups of sour cassava starch
1 cup of fresh powder
1/2 cup warm water
Herbs and salt to taste

1/4 cup sunflower oil

How to do it
Mix it with your hands, make balls, grease a form with oil and flour and bake in hot oven at 180 C until golden brown.

Output: 30-40 units.

Now you just taste it at any meal: breakfast, coffee break, as salad or soup complement.

Enjoy it !!!!

Pão de Mandioca by Marli Marchello /Manioc bread by Marli Marchello

Olá pessoal tudo bem ?

A Marli Marchello é uma excelente instrumentista cirúrgica e também hábil quituteira; eu vi a foto deste pão na mídia social e prontamente pedi a receita porque só de olhar, dá água na boca.

Vamos experimentar ?

Ingredientes
700 g de mandioca cozida e espremida
6 colheres rasas de açúcar
01 copo de óleo
4 ovos
50 g de fermento biológico fresco
01 colher de chá de sal
2 colheres de manteiga
01 copo de leite morno
Farinha de trigo

Modo de fazer

Dissolver o fermento, depois juntar leite, ovos,óleo, manteiga,açúcar e misturar tudo.
Depois acrescente a mandioca e mexa mais um pouco.
Comece a adicionar a farinha de trigo até dar ponto pra abrir a massa, mas não pode deixar dura nem pesada.
Sove, deixe crescer por aproximadamente 45-60 minutos.
Divida a massa, abra com rolo, faça pães como quiser.
Coloque os pães em forma untada e deixe crescer mais uns 20 minutos.
Pincele os pães com a mistura de uma gema e uma colher de azeite.
Assar em forno pré aquecido a 180C por 45 minutos ou até dourar.

ENGLISH VERSION

Marli Marchello is an excellent surgical instrumentalist and also cooks very weel; I saw the picture of this bread in social media and promptly asked for the recipe because just by looking, I wished eating it. 

What about trying it on ?

Ingredients 

700 g of boiled and squeezed manioc 

6 spoons of sugar 

1 cup of Oil 

4 eggs 

50 g of baker fresh yeast 

1 teaspoon of salt 

2 tablespoons of butter 

01 glass of warm milk 

Wheat flour 

How to do 

Dissolve the yeast, then add milk, eggs, oil, butter, sugar and mix. 

Add the manioc and stir some more. 

Start adding the wheat flour until the massness is ready to be opened, but pay attention to avoid it gets heavy or hard. 

Knead, let rise for about 45-60 minutes. Divide the dough, roll open with, make bread as you want. 

Place the loaves on greased pan and let rise 20 minutes more. 

Brush breads with a mixture of a gem oil and a spoon. 

Bake in a preheated oven at 180C for 45 minutes or until golden brown.

Pudim de ricota sem leite condensado by Carolina Godoy/Fresh Ricotta Pudding by Carolina Godoy

Olá pessoal tudo bem ?

Minha prima Carol fez um pudim delicioso e gentilmente compartilhou a receita: prática e fácil.

Ainda não fiz porque estou com alergia à leite e derivados, mas ela disse que ficou muito saboroso e pela foto ele ficou ótimo.

Ingredientes:

5 ovos inteiros
400 ml de leite
300g de ricota fresca
4 colheres de sopa de açúcar (pode ser orgânico, demerara ou mascavo)
1 colher de café de baunilha

Modo de fazer:

Bata todos os ingredientes no liquidificador e coloque na forma caramelizada.

Asse em forno pré-aquecido em banho Maria por aproximadamente 90 minutos ou até o garfo sair limpo.

English Version

Hi dear friends, how do you do ?

My cousin Carol made a delicious pudding and shared the recipe: practical and easy.

I haven´t done it yet because Iam allergic to dairy products, but she assured it is too good and the picture declares itself.

Ingredients:

5 eggs

400ml of milk

300 g of fresh ricotta

4 tablespoons of sugar (organic, demerara or brown)

1 teaspoon vanilla

How to do it:

Beat all ingredients in a blender and place in caramelized form.

Bake in oven preheated in a water bath for approximately 90 minutes or until the fork comes out clean.

Enjoy it !