Conforme falamos na receita anterior sobre o aproveitamento da casca de abacaxi, agora a receita do bolo que consultei no site do SESI e fiz algumas adaptações.
http://www.sesipr.org.br/cozinhabrasil/receita---bolo-de-casca-de-abacaxi-1-23523-253186.shtml
Ingredientes:
6 xícaras (chá) de caldo de casca de abacaxi2 ovos2 xícaras (chá) de açúcar mascavo ou demerara3 xícaras (chá) de farinha de trigo integral1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de fazer:
Bater as claras em neve e reservar.
Bater as gemas, o açúcar e a farinha de trigo, sem parar de mexer.
Acrescentar o suco da casca de abacaxi e o fermento.
Assar em forma untada e enfarinhada em forno moderado.
Depois de assado, perfure todo o bolo com um garfo, umedeça com o restante do caldo.
English Version
According to the previous recipe about pineapple peel utilization, now have a look at the cake recipe that I researched at SESI´s site and made some adjustments.
http://www.sesipr.org.br/cozinhabrasil/receita---bolo-de-casca-de-abacaxi-1-23523-253186.shtml
Ingredients:
6 tea cups of peel pineapple juice
2 eggs2 tea cups of brown sugar3 tea cups of whole wheat flour
1 spoon of powder baker´s yeast
How to do it:
Beat the egg whites and set aside.
Beat the egg yolks, sugar and flour, stirring constantly.
Add the juice of pineapple peel and baking powder.
Bake in greased and floured form in a moderate oven.
After baked, puncture all the cake with a fork, moisten with the remaining juice.
Enjoy it !!!!
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